Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm.
(syn. Chaerefolium cerefolium); Gartenkerbel (syn. Kerbel).
Fam.: Apiaceae (Umbelliferae).
Heim.: Südeuropa, in West- und Mitteleuropa seit dem 16. Jh. kultiviert.
Droge: Cerefolii herba (syn. Herba Cerefolii, Herba Cerefolii germanici); Kerbelkraut, das frische Kraut. Inh.: äther. Öl mit Methylchavicol (Estragol), ferner Flavonoide. Anw.: in der Volksheilkunde als harntreibendes Mittel, die Droge oder der Preßsaft für sog. Frühjahrskuren, ferner bei Skrofulose und chronischen Ekzemen, die frischen Blätter heutzutage insbes. als Suppen- und Salatgewürz.