Carrageen
(syn. Fucus crispus, Fucus irlandicus); Irländische Alge (syn. Irländisches Moos, Perlmoos, Felsenmoos), die in der Sonne gebleichten und getrockneten Thalli von Gigartina stellata sowie Chondrus crispus (vgl. Abbildung). Inh.: Schleimstoffe (50-70 %) vom Galactantyp (Carrageenan), Proteine, Mineralien (u.a. Iod, Brom), Farbstoffe (Chlorophyll, Fucoerythrin). Anw.: als Mucilaginosum (reizmilderndes Schleimmittel) in Hustensäften, bei Durchfallerkrankungen zum Stopfen, zur Herstellung fettfreier Salbengrundlagen, in der Galenik als Emulgator, in der Lebensmittelindustrie als Verdickungsmittel.

Chondrus crispus, Carrageen