Fructane
(syn. Fructosane, Polyfructosane), hochmolekulare Polysaccharide, die aus 1,2- oder 1,6-glykosidisch miteinander verknüpften D-Fructose-Einheiten aufgebaut sind und in bestimmten Pflanzenfamilien anstelle oder zusätzlich zu Stärke als Reservepolysaccharid gespeichert werden. Zu den F. gehören Inulin (bei Asteraceae) und Phlein (bei Poaceae).