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Lexikon der Arzneipflanzen und Drogen: Lactobacillus delbrueckii

Lactobacillus delbrueckii
Fam.: Lactobacillaceae.
Anw.: Die stäbchenförmigen, grampositiven Bakterien, die zur homofermentativen Gärung befähigt sind, werden zur Milchsäuregewinnung aus Glucose oder Maltose eingesetzt.

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