Lauchöle
aus Allium-Arten durch Wasserdampfdestillation gewonnene flüchtige, schwefelhaltige Gemische mit charakteristischem Geruch und scharfem Geschmack. Sie besitzen antibiotische, fungizide, vermizide und insektizide Wirkungen. In der Pflanze liegen die L. nicht genuin vor, sie entstehen erst bei der Verletzung des Gewebes durch enzymatische Reaktionen aus geruchlosen Vorstufen (z.B. Allicin aus Alliin durch die Alliinase).