Phlobaphene
(Gerbstoffrote) wasserunlösliche Kondensations- und Oxidationsprodukte von Catechingerbstoffen mit rotbrauner Farbe. Sie entstehen unter anderem bei der Trocknung von Rindendrogen und sind für die dunkle Färbung des Kernholzes und Korks sowie von fermentiertem Kaffee, Tee, Kakao und Tabak verantwortlich.