Pilzproteasen
Gemisch proteolytisch wirksamer Proteasen mit breitem pH-Optimum und unterschiedlichen Angriffspunkten im Proteinmolekül, die vorwiegend aus Schimmelpilzen, z.B. Aspergillus oryzae, A. niger, A. saitoi und Mucor pusillus isoliert werden können. Anw.: zur Substitutionstherapie bei Verdauungsschwäche.