Piperin
Hauptalkaloid des Pfeffers (Piper nigrum). Wirk.: Das scharf schmeckende P. führt zur Freisetzung des Neuropeptids Substanz P aus sensorischen Neuronen und induziert damit eine Hyperämisierung, die die Wirkung des Pfeffers als Stomachikum und lokales Reizmittel erklärt.