Triticum spelta L.
Dinkel (syn. Dinkelweizen, Spelzweizen, Spelz).
Fam.: Poaceae.
Vork.: Europa, bes. Süddeutschland.
Droge: Grünkern, die gerösteten, unreifen Samenkerne. Inh.: Polysaccharide, Fette, Proteine. Anw.: in der Diätetik, zeichnet sich durch einen eigenartigen Geschmack aus.
Histor.: Triticum spelta wurde bereits im alten Ägypten kultiviert und war Ausgangspunkt für die Züchtung zahlreicher Sorten, die bis in die heutige Zeit als wichtige Nahrungspflanze kultiviert werden. Die Germanen nutzten die Pflanze insbes. zur Bierherstellung.