Aceton, Dimethylketon, CH3COCH3, ist eine farblose, aromatisch riechende Flüssigkeit und das einfachste Keton. A. ist ein wichtiges Lösungs-, Extraktions- und Fällungsmittel. Es entsteht in der Zelle durch Decarboxylierung von Acetessigsäure und häuft sich unter abnormen Bedingungen, wie Hunger oder Zuckerkrankheit (Diabetes mellitus), als Ketonkörper in Blut und Harn (Acetonurie, Ketonurie) an. Acetoacetat-Decarboxylase, Buttersäure-Butanol-Aceton-Gärung.