Alginsäure, eine Polyuronsäure, die kettenförmig β-1,4-glycosidisch aus D-Mannuronsäure und L-Guluronsäure aufgebaut ist (Abb., M_r 12-120 kDa). A. ersetzt bei Braunalgen das Pektin. Die Gewinnung erfolgt durch NaOH-Extraktion von Seealgen. A. kann bis zur 300fachen Menge der Eigenmasse an Wasser aufnehmen. Aufgrund der leichten Verdaulichkeit wird A. vielseitig eingesetzt, z.B. in der Nahrungsmittelindustrie, in der Chirurgie als resorbierbares Nahtmaterial sowie in der pharmazeutischen und kosmetischen Industrie.

Alginsäure