Fucoxanthin, ein Carotinoidpigment mit einer Allen-, einer Epoxy- und einer Carbonylgruppe sowie drei Hydroxylgruppen, von denen eine acetyliert ist (Abb.), M_r 658,88, F. 160 °C, [α]

72,5° ± 9° (CHCl₃). Fucoxanthin hat an seinen Chiralitätszentren 3S-, 5R-, 6S-, 3'S-, 5'R-, 6'R-Konfiguration. Es kommt in vielen Meeresalgen, insbesondere den braunen Algen vor und stellt mengenmäßig den größten Anteil natürlich vorkommender Carotinoide dar.

Fucoxanthin