Gärungsprodukte, Endprodukte des anaeroben mikrobiellen Energiestoffwechsels. Von der Vielzahl der G. haben oder hatten nur einige wirtschaftliche Bedeutung erlangt (Tab.). Bei der Begrenztheit fossiler Rohstoffe (insbesondere Erdöl, Erdgas, Kohle) wird die Erzeugung von G. in der Zukunft größere Bedeutung erlangen.