Krauseminzöl, hellgelbes bis hellgrünes etherisches Öl mit charakteristischem, starkem, durchdringendem, frisch-krautigem Geruch. Hauptbestandteil ist (-)-Carvon (bis 60 %; Carvon); daneben sind enthalten: Dihydrocuminylacetat (Hauptgeruchsträger), Limonen, α-Pinen und Phellandren sowie Ester des Dihydrocarveols, Linalool, Cineol und Pulegon. K. wird in der Zuckerwaren- und Gewürzindustrie verwendet sowie zur Aromatisierung von Kaugummi und Zahnpasten. In der Parfümerie findet es in Lavendel- und Jasminparfümen besonders in Seifen Verwendung.