Lexikon der Biochemie: Nerol
Nerol, ein zweifach ungesättigter azyklischer Monoterpenalkohol (Mr 154,25Da, Sdp. 225-226°C, ρ15 0,8813). Mit Linalol ist N. struktur- und mit Geraniol cis-trans-isomer. N. ist ein rosenähnlich riechendes Öl. Es ist der wertvollste Riechstoff unter den azyklischen Monoterpenalkoholen. In Form des Pyrophosphorsäureesters, des Nerylpyrophosphats, ist N. an der Biosynthese der Monoterpene beteiligt.
Copyright 1999 Spektrum Akademischer Verlag, Heidelberg
Schreiben Sie uns!