Olivenöl, ein pflanzliches fettes Öl aus den Früchten des Olivenbaums (Olea europaea). Es enthält zu etwa 80-85% den Triölsäureester des Glycerins (Ölsäure), daneben Glyceride der Palmitinsäure (7%), der Stearinsäure (2%), der Linolsäure (0,5-5%) und der Arachidonsäure (maximal 0,1%). O. findet Verwendung als Speiseöl sowie für medizinische Zwecke als Einreibemittel z.B. bei Rheuma, Krätze und Insektenstichen sowie als Salbenbestandteil.