Oxalessigsäure, HOOC-CO-CH₂-COOH, eine Oxodicarbonsäure, die in höheren Pflanzen (z.B. Rotklee, Erbsen) in ziemlich hohen Konzentrationen vorkommt. Das Anion (Oxalacetat) ist ein Zwischenprodukt im Tricarbonsäure-Zyklus. Oxalessigsäure entsteht auch bei der Transaminierungsreaktion von Asparaginsäure (Transaminierung). Von der Enolform der Oxalessigsäure leiten sich die cis-trans-isomeren Formen Hydroxymaleinsäure (F. 152°C) und Hydroxyfumarsäure (F. 184°C [Z.]) ab.