Pelargonidin, 3,5,7,4'-Tetrahydroxyflavyliumkation, ein Aglycon zahlreicher Anthocyane (F. >350 °C). P. ist in glycosidischer Form in höheren Pflanzen weit verbreitet und bewirkt die rosarote, orangerote und scharlachrote Färbung vieler Blütenblätter und Früchte. Neben einigen acylierten Derivaten sind 25 natürliche Glycoside strukturell bekannt, z.B. Callistephin (3-β-Glucosid) der roten Sommeraster, Fragarin (3-β-Galactosid) der Erdbeere und Pelargonin (3,5-Di-β-glucosid) verschiedener Pelargoniumarten und Gartendahlien.