Peptid-N⁴-(N-acetyl-β-glucosaminyl)asparagin-Amidase, PNGase F, ein Enzym aus Flavobacterium meningosepticum, das praktisch alle in einem Glycoprotein enthaltenen innenständigen N-glycosidisch verknüpften Kohlenhydratketten hydrolysiert. Die Spaltung erfolgt zwischen dem "proximalen GlcNAc" und der Aminosäure Asparagin, wobei letztere zur Asparaginsäure modifiziert wird. Das Enzym wird zur Freisetzung Asparagin-verknüpfter Zuckerketten aus Glycoproteinen im Rahmen der Strukturermittlung eingesetzt.