Polyuronide, aus Uronsäuren aufgebaute Makromoleküle des Pflanzenreichs, wobei die Uronsäuren in Pyranoseform (Kohlenhydrate) vorliegen. Grundbausteine sind D-Glucuronsäure, D-Galacturonsäure und D-Mannuronsäure. P. enthalten freie Carboxylgruppen und sind daher stärker hydratisiert als die aus Monosacchariden aufgebauten Polysaccharide. Wichtige P. sind Pektine, Alginsäure und Pflanzenschleime.