Produkthemmung, 1) die Hemmung eines Enzyms bei einer bestimmten Konzentration seines Produkts (Endprodukthemmung), 2) in der Wachstumskinetik von Mikroorganismen die Verringerung der spezifischen Wachstumsrate durch Metabolite, die bei Überschreiten entsprechender Toleranzgrenzen hemmend bzw. toxisch auf den Produktionsstamm wirken.