Protopektin, eine Grundsubstanz der Zellwand der Pflanzenzelle. P. sind unlösliche Pektine und vermutlich keine reinen Homoglycane. Sie liegen in der Zellwand in Form von Calciumsalzen und Calcium-Magnesium-Salzen vor. Im P. sind die Polygalacturonsäureketten durch Salzbildung, Phosphatbindungen und Veresterung mit Arabinose untereinander verbunden.