Lexikon der Biochemie: Pyruvinsäure
Pyruvinsäure, Brenztraubensäure, Oxopropansäure, CH3-CO-COOH, die einfachste und wichtigste α-Ketosäure (2-Oxosäure). F. 11,8°C, Sdp. 165°C (Zers.). Pyruvat.
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