ruhende Zellen, intakte, lebensfähige, aber nicht wachsende Zellen von (Mikro-)Organismen. R. Z. von Mikroorganismen können z.B. durch Weglassen essenzieller Substrate im Nährmedium erzeugt werden. Sie können unter bestimmten Bedingungen spezielle Stoffwechselleistungen (z.B. Akkumulation von Reservestoffen) zeigen. Mit r. Z. als Biokatalysatoren können die unterschiedlichsten Umsetzungen (Biotransformation) durchgeführt werden.