S-100-Protein, ein vorwiegend im ZNS der Wirbeltiere vorkommendes Ca²⁺-bindendes Protein (M_r 20 kDa). Es besteht aus zwei ähnlichen Polypeptidketten: α (93AS) und β (91AS). S. soll beim Lernprozess eine Rolle spielen, an der Regulation von Zell-Zyklus, -Wachstum und -Differenzierung beteiligt sein sowie als Wachstumsfaktor für serotoninerge Neuronen wirken.