Stigmasterin, Stigmasterol, 5α-Stigmasta-5,22-dien-3β-ol (Abb.), ein weitverbreitetes Phytosterin (Sterine). Mr 412,7Da, F. 170 °C, [α]D -49° (Chloroform). S. wurde zuerst aus der Calabarbohne isoliert und später in vielen anderen Pflanzen gefunden, z.B. in Sojabohnen, Mohrrüben, Kokosnuss (Fett) und Zuckerrohr (Wachs). Es hat als Ausgangsmaterial zur Synthese von Steroidhormonen Bedeutung.

Stigmasterin