Kompaktlexikon der Biologie: Albumine
Albumine, Sammelbez. für Proteine aus Körperflüssigkeiten oder Pflanzensamen, die im Unterschied zu den Globulinen in reinem Wasser löslich sind. Albumin ist das mengenmäßig wichtigste Protein im menschlichen Blutplasma (Plasmaproteine). Es trägt wesentlich zur Aufrechterhaltung des kolloidosmotischen Drucks des Blutes bei und ist darüber hinaus eine wichtige Aminosäure-Reserve für den Körper. Es besitzt Bindungsstellen für lipophile Substanzen und fungiert als Carrier für langkettige Fettsäuren, einige Steroidhormone, Bilirubin, Pharmaka sowie Vitamine und darüber hinaus auch Ca2+- und Mg2+-Ionen.
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