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Kompaktlexikon der Biologie: Brenztraubensäure

Brenztraubensäure, 2-Oxopropansäure, 2-Ketopropansäure, Formel H3C–CO–COOH, die einfachste α-Ketocarbonsäure. Das Salz der B. hat als Zwischenprodukt im Stoffwechsel der Zelle eine zentrale Stellung: Es entsteht z.B. bei der Glykolyse und beim Fettabbau, unter anaeroben Bedingungen wird es in Lactat (Milchsäure), unter aeroben Bedingungen in Acetyl-Coenzym A umgewandelt, das in den Citratzyklus eingeht. Bei der alkoholischen Gärung wird B. zunächst in Acetaldehyd und schließlich in Ethanol überführt. Durch Transaminierung kann B. in Alanin umgewandelt werden und geht in den Aminosäurestoffwechsel ein.

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  • Die Autoren

Redaktion:
Dipl.-Biol. Elke Brechner (Projektleitung)
Dr. Barbara Dinkelaker
Dr. Daniel Dreesmann

Wissenschaftliche Fachberater:
Professor Dr. Helmut König, Institut für Mikrobiologie und Weinforschung, Johannes Gutenberg-Universität Mainz
Professor Dr. Siegbert Melzer, Institut für Pflanzenwissenschaften, ETH Zürich
Professor Dr. Walter Sudhaus, Institut für Zoologie, Freie Universität Berlin
Professor Dr. Wilfried Wichard, Institut für Biologie und ihre Didaktik, Universität zu Köln

Essayautoren:
Thomas Birus, Kulmbach (Der globale Mensch und seine Ernährung)
Dr. Daniel Dreesmann, Köln (Grün ist die Hoffnung - durch oder für Gentechpflanzen?)
Inke Drossé, Neubiberg (Tierquälerei in der Landwirtschaft)
Professor Manfred Dzieyk, Karlsruhe (Reproduktionsmedizin - Glück bringende Fortschritte oder unzulässige Eingriffe?)
Professor Dr. Gerhard Eisenbeis, Mainz (Lichtverschmutzung und ihre fatalen Folgen für Tiere)
Dr. Oliver Larbolette, Freiburg (Allergien auf dem Vormarsch)
Dr. Theres Lüthi, Zürich (Die Forschung an embryonalen Stammzellen)
Professor Dr. Wilfried Wichard, Köln (Bernsteinforschung)

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