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Kompaktlexikon der Biologie: Enterotoxine

Enterotoxine, von Enterobakterien (Enterobacteriaceae) gebildete Toxine (Bakterientoxine), die Darmerkrankungen hervorrufen (z.B. Diarrhoe). Sie können durch vergiftete Nahrung aufgenommen werden (Nahrungsmittelvergiftungen) oder erst im Darm durch Bakterien gebildet werden. E. werden bei fast allen Entzündungen des Dünndarms (Enteritis) nachgewiesen. Unter den E. gibt es auch hitzestabile Toxine, die durch Abkochen von Nahrungsmitteln nicht zerstört werden, z.B. bestimmte Toxine von Escherichia coli.

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  • Die Autoren

Redaktion:
Dipl.-Biol. Elke Brechner (Projektleitung)
Dr. Barbara Dinkelaker
Dr. Daniel Dreesmann

Wissenschaftliche Fachberater:
Professor Dr. Helmut König, Institut für Mikrobiologie und Weinforschung, Johannes Gutenberg-Universität Mainz
Professor Dr. Siegbert Melzer, Institut für Pflanzenwissenschaften, ETH Zürich
Professor Dr. Walter Sudhaus, Institut für Zoologie, Freie Universität Berlin
Professor Dr. Wilfried Wichard, Institut für Biologie und ihre Didaktik, Universität zu Köln

Essayautoren:
Thomas Birus, Kulmbach (Der globale Mensch und seine Ernährung)
Dr. Daniel Dreesmann, Köln (Grün ist die Hoffnung - durch oder für Gentechpflanzen?)
Inke Drossé, Neubiberg (Tierquälerei in der Landwirtschaft)
Professor Manfred Dzieyk, Karlsruhe (Reproduktionsmedizin - Glück bringende Fortschritte oder unzulässige Eingriffe?)
Professor Dr. Gerhard Eisenbeis, Mainz (Lichtverschmutzung und ihre fatalen Folgen für Tiere)
Dr. Oliver Larbolette, Freiburg (Allergien auf dem Vormarsch)
Dr. Theres Lüthi, Zürich (Die Forschung an embryonalen Stammzellen)
Professor Dr. Wilfried Wichard, Köln (Bernsteinforschung)

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