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Kompaktlexikon der Biologie: Fermenter

Fermenter, Bioreaktor, tankartiger Behälter, in dem Fermentationen durchgeführt werden. Je nach Fermentationsprozess verwendet man kleine, 5-10 l (Labormaßstab) fassende und bis zu 500000 l (großtechnischer Maßstab) fassende Behälter. Man unterscheidet F. für die aerobe und die anaerobe Kultur. Die Fermenter für die aerobe Kultur sind mit einem Zu- und Ablauf, einem Rühwerk, Systemen zur Regelung von Temperatur und pH-Wert und mit einem effektiven Belüftungssystem ausgerüstet. ( vgl. Abb. ) Bei der Überwachung und Steuerung mikrobieller Prozesse in industriellen F. spielen Computer eine wichtige Rolle. Dabei erfolgt die Erfassung der Parameter durch Sensoren (z.B. pH-Elektroden, Sauerstoffelektroden).

Neben der diskontinuierlichen Kultur (statische Kultur) werden heute zunehmend Verfahren der kontinuierlichen Kultur eingesetzt.



Fermenter: Schema eines Fermenters

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  • Die Autoren

Redaktion:
Dipl.-Biol. Elke Brechner (Projektleitung)
Dr. Barbara Dinkelaker
Dr. Daniel Dreesmann

Wissenschaftliche Fachberater:
Professor Dr. Helmut König, Institut für Mikrobiologie und Weinforschung, Johannes Gutenberg-Universität Mainz
Professor Dr. Siegbert Melzer, Institut für Pflanzenwissenschaften, ETH Zürich
Professor Dr. Walter Sudhaus, Institut für Zoologie, Freie Universität Berlin
Professor Dr. Wilfried Wichard, Institut für Biologie und ihre Didaktik, Universität zu Köln

Essayautoren:
Thomas Birus, Kulmbach (Der globale Mensch und seine Ernährung)
Dr. Daniel Dreesmann, Köln (Grün ist die Hoffnung - durch oder für Gentechpflanzen?)
Inke Drossé, Neubiberg (Tierquälerei in der Landwirtschaft)
Professor Manfred Dzieyk, Karlsruhe (Reproduktionsmedizin - Glück bringende Fortschritte oder unzulässige Eingriffe?)
Professor Dr. Gerhard Eisenbeis, Mainz (Lichtverschmutzung und ihre fatalen Folgen für Tiere)
Dr. Oliver Larbolette, Freiburg (Allergien auf dem Vormarsch)
Dr. Theres Lüthi, Zürich (Die Forschung an embryonalen Stammzellen)
Professor Dr. Wilfried Wichard, Köln (Bernsteinforschung)

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