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Kompaktlexikon der Biologie: Säuren

Säuren, nach der Definition des schwed. Physikochemikers S. Arrhenius (1859 – 1927) Stoffe, die in wässriger Lösung unter Bildung von H+-Ionen (Protonen) dissoziieren (Basen bilden entsprechend OH--Ionen). Dieses älteste Konzept ist mittlerweile weitgehend abgelöst worden von der von dem dän. Chemiker J.N. Brōnstedt (1879 – 1947) aufgestellten Definition, nach der S. Systeme sind, die Protonen abgeben, also als Protonendonatoren fungieren, und Basen entsprechend als Protonenakzeptoren. In diesem Konzept sind S. nicht auf wässrige System beschränkt, sondern können auch zur Beschreibung von Reaktionen in nichtwässrigen Lösungsmitteln und in der Gasphase dienen. Ein drittes Konzept, das von dem amerikan. Physikochemiker G.N. Lewis (1875 – 1946) aufgestellt wurde, bezeichnet als S. Moleküle oder Ionen, die über eine Elektronenlücke verfügen, also Elektronenpaarakzeptoren sind, und die mit Basen (die als Elektronenpaardonatoren ein Elektronenpaar zur Verfügung stellen) unter Knüpfung einer kovalenten Bindung reagieren können. Dieses Konzept findet vor allem breite Anwendung in der Diskussion von Reaktionsabläufen in der organischen Chemie.

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  • Die Autoren

Redaktion:
Dipl.-Biol. Elke Brechner (Projektleitung)
Dr. Barbara Dinkelaker
Dr. Daniel Dreesmann

Wissenschaftliche Fachberater:
Professor Dr. Helmut König, Institut für Mikrobiologie und Weinforschung, Johannes Gutenberg-Universität Mainz
Professor Dr. Siegbert Melzer, Institut für Pflanzenwissenschaften, ETH Zürich
Professor Dr. Walter Sudhaus, Institut für Zoologie, Freie Universität Berlin
Professor Dr. Wilfried Wichard, Institut für Biologie und ihre Didaktik, Universität zu Köln

Essayautoren:
Thomas Birus, Kulmbach (Der globale Mensch und seine Ernährung)
Dr. Daniel Dreesmann, Köln (Grün ist die Hoffnung - durch oder für Gentechpflanzen?)
Inke Drossé, Neubiberg (Tierquälerei in der Landwirtschaft)
Professor Manfred Dzieyk, Karlsruhe (Reproduktionsmedizin - Glück bringende Fortschritte oder unzulässige Eingriffe?)
Professor Dr. Gerhard Eisenbeis, Mainz (Lichtverschmutzung und ihre fatalen Folgen für Tiere)
Dr. Oliver Larbolette, Freiburg (Allergien auf dem Vormarsch)
Dr. Theres Lüthi, Zürich (Die Forschung an embryonalen Stammzellen)
Professor Dr. Wilfried Wichard, Köln (Bernsteinforschung)

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