Kompaktlexikon der Biologie: Schimmelpilze
Schimmelpilze, Bez. für Pilze aus verschiedenen taxonomischen Gruppen, die sehr schnell auf den Substraten (zum Beispiel Nahrungsmitteln) ein mit dem Auge sichtbares watteartiges Mycel (Schimmel) ausbilden, das oft durch Fruktifikationsorgane (Sporangien, Konidien) auffallend gefärbt ist. S. kommen im Boden, auf Früchten und anderen Nahrungsmitteln vor, sind Nahrungsmittelverderber (Lebensmittelvergiftung), können hochgiftige Mykotoxine (Aflatoxine) ausscheiden, sind Erreger von gefährlichen Mykosen (z.B. Aspergillus und Vertreter der Zygomycetes) und werden zur Produktion von Antibiotika (Penicillium) genutzt.
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