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Lexikon der Biologie: Acetaldehyd

Acetaldehyd m [von *acet -], Ethanal, Äthanal, CH3CHO, Zwischenprodukt bei der alkoholischen Gärung, das dabei durch CO2-Abspaltung aus Brenztraubensäure entsteht und anschließend durch Hydrierung in Ethanol umgewandelt wird. Acetaldehyd bildet sich bei der Glykolyse in aktivierter und dabei an Thiaminpyrophosphat gebundener Form als Zwischenprodukt beim Abbau von Milchsäure zu Acetyl-Coenzym A sowie beim Abbau von Threonin. Alkohol-Dehydrogenase, Alkoholismus, Döbereiner (J.W.), Warburg (O.H.); Farbtafel Enzyme, funktionelle Gruppen.

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