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Lexikon der Biologie: Achote

Achote m [von span. achiote, achote, =], Anattostrauch, Orleanbaum, Bixa orellana (benannt nach dem spanischen Entdecker F. de Orellana, 1511–1549), einzige Art der Bixaceae, ein 5–10 m hoher, aus dem tropischen Amerika stammender Baum oder Strauch mit einfachen, spiralig gestellten, handnervigen, zugespitzten Laubblättern und pfirsichroten, zu Rispen angeordneten Blüten (vlg. Abb.) mit zahlreichen Staubblättern. Die Frucht ( vgl. Abb. ), eine etwa walnußgroße, mit weichen Stacheln besetzte, braunrote Kapsel, enthält zahlreiche Samen, aus deren rotem Samenmantel Anatto (Orlean), ein rotgelber, ungiftiger Naturfarbstoff, gewonnen wird, der das rote Bixin und Orellin enthält. Anatto wird heute besonders zum Färben von Lebensmitteln sowie von Salben und Seifen verwendet. Zum Färben von Textilien wird es wegen seiner geringen Lichtbeständigkeit nur noch selten eingesetzt. Achote, eine der ältesten amerikanischen Kulturpflanzen, wird heute im ganzen Tropengebiet kultiviert und dient auch als Heil- und Zierpflanze.




Achote

a Blüte, b Frucht

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