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Lexikon der Biologie: Ayu

Ayu m [von japanisch ayu, =], Plecoglossus altivelis, ein bis 30 cm langer, stintähnlicher, meist nur einjähriger, vorwiegend algenfressender Lachsfisch (Lachsähnliche) mit plattenförmigen Zähnen, einzige Art der Familie Plecoglossidae (werden neuerdings den Stinten, Osmeridae, zugeordnet). Er lebt an Küsten im Nordwesten des Pazifiks und steigt zum Laichen im Herbst schwarmweise in die Flüsse auf; die Jungfische ziehen noch vor dem Winter ins Meer. Der Ayu ist vor allem in Japan ein wirtschaftlich bedeutender Süßwasserfisch; außer mit Netzen wird er traditionell mit abgerichteten Kormoranen gefangen, die durch einen Halsring am Hinunterschlucken der Fische gehindert werden. Der Ayu wird auch in Aquakulturen gezüchtet.

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