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Lexikon der Biologie: Bambusgewächse

Bambusgewächse [von Bambus], Bambusoideae, Unterfamilie der Süßgräser (manchmal als eigene Familie betrachtet) mit ca. 100 Gattungen ( ä vgl. Tab. ), hauptsächlich in den Tropen und Subtropen verbreitet. Sie bilden oft dichte Bestände mit ihren holzigen, mehrjährigen und (bei Gigantochloa verticillata bis zu 40 m) hohen Halmen ( ä vgl. Abb. ) und werden deshalb gelegentlich auch Baumgräser genannt. Die Ährchen stehen in Rispen oder Trauben und sind zwei- bis vielblütig. Sie haben 3 Schwellkörper und 3, 6 oder viele Staubbeutel. Die Blüte erfolgt bei einigen Arten periodisch in jahrzehntelangen Abständen; das Blühverhalten vieler Arten ist noch unbekannt; nach der Blüte sterben die Halme meist ab. Die Frucht ist bei ca. 200 Arten eine Stein- oder Beerenfrucht, bei den anderen eine Karyopse. Die indische Art Melocanna bambusoides hat orangerote, apfelgroße eßbare Beerenfrüchte. Gattungen mit Karyopsen ("Bambusreis") sind Bambus (Bambusa) mit 75 Arten im tropisch-subtropischen Asien und Amerika und die ostasiatische Gattung Phyllostachys mit 30 Arten; Phyllostachys-Arten liefern das "Pfefferrohr" für Bambusmöbel und künstlich zwischen Latten vierkantig gewachsene Halme als Baumaterial; die einzige Art der Bambusgewächse mit natürlich vierkantigen Halmen ist Chimonobambusa quadrangularis; ebenso werden aus Phyllostachys-Arten feine Papiere und Musikinstrumente hergestellt. Das Handelsprodukt Tabaschir sind die kieselsäurereichen Internodien (bis 90%) einiger Bambusgewächse (Melocanna, Bambusa), die als Wunderheilmittel gelten. Junge Bambussprosse dienen als Nahrungsmittel (Inhaltsstoffe ä vgl. Tab. ), müssen aber bei einigen stark blausäurehaltigen (Blausäure) Arten erst durch Kochen oder andere Vorbehandlungen entgiftet werden.

Lit.: Recht, Ch., Wetterwald, M.F., Simon, W.: Bambus. Stuttgart 21994. Takama, S.: Die wunderbare Welt des Bambus. Köln 1996.

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Bambusgewächse

Bambusrohr in dichter Bündelung

ä
Bambusgewächse

Einige Inhaltsstoffe von Bambussprossen (Bambusa vulgaris; bezogen auf 100 g eßbaren Anteil).
Energiegehalt: 74 kJ = 17 kcal

Hauptbestandteile Vitamine
Wasser: 91 g Vitamin A: 2,3 μg
Protein: 2,5 g Vitamin B1: 130 μg
Fett: 0,3 g Vitamin B2: 80 μg
Kohlenhydrate: 1 g Niacin: 600 μg
Mineralstoffe: 0,9 g Vitamin C: 7 mg

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