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Lexikon der Biologie: Barbarakraut

Barbarakraut [von Barbarea], Barbenkraut, Barbelkraut, Barbarea, Gattung der Kreuzblütler mit ca. 14 in Nordasien, fast ganz Amerika sowie Europa, insbesondere im Mittelmeerraum beheimateten Arten, von denen einige inzwischen auch in Afrika, Australien und Neuseeland eingebürgert sind. Die meist 2jährigen, 30–90 cm hohen Kräuter besitzen eine spindelförmige Wurzel, einen kantigen, verzweigten Stengel, gestielte, leierförmig-fiederschnittige, in einer Rosette angeordnete Grundblätter sowie sitzende, tiefgezähnte, am Grunde mit breiten Öhrchen versehene Stengelblätter. Die gelben Blüten haben schmalverkehrt eiförmige Kronblätter sowie weißhautrandige Kelchblätter und stehen in dichter Traube; aus ihnen gehen lineale, rundliche vierkantige, in den Griffel zugespitzte, zweiklappig aufspringende Schoten hervor. Standorte des Echten Barbarakrauts (Barbarea vulgaris; vgl. Abb. ), auch Winterkresse genannt, sind Kies- und Sandböden an den Ufern von Flüssen, Seen und Bächen sowie feuchte Wiesen und Äcker, wo das Barbarakraut als Unkraut auftritt. Es wird seines säuerlich-herben Geschmacks wegen als Salat verzehrt und als solcher in England und Frankreich angebaut. Es wurde auch gelegentlich, wie andere Barbarakraut-Arten, als Viehfutter gezüchtet oder seiner fettreichen Samen wegen zur Ölgewinnung verwendet. Aufgrund seines hohen Vitamin-C-Gehalts diente es zudem früher als Mittel gegen Skorbut und als Bestandteil von Wundbalsam.




Barbarakraut

Echtes Barbarakraut, Winterkresse (Barbarea vulgaris)

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