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Lexikon der Biologie: Beerenobst

Beerenobst, umgangssprachliche Bezeichnung für die Beeren (Beere) oder die beerenähnlichen Früchte verschiedener Obstarten (Obst). Das saftige und zuckerreiche Beerenobst wird gerne zu Marmelade, Saft oder Beerenwein verarbeitet. Im Gartenbau ist der Ausdruck Beerenobst auch zur Bezeichnung der gesamten Pflanze üblich. Beerenobst ; vgl. Tab.


Beerenobst

Einige Inhaltsstoffe von "Beeren" (in 100 g eßbarem Anteil)

Hauptbestandteile Brombeere Erdbeere Heidelbeere Himbeere Johannisbeere , rot Stachelbeere Weintraube
Energie (kJ/kcal) 186/44 135/32 153/36 142/33 144/34 160/38 296/70
Wasser 84,7 g 89,5 g 84,6 g 84,5 g 84,7 g 87,3 g 81,1 g
Protein 1,2 g 0,8 g 0,6 g 1,3 g 1,1 g 0,8 g 0,7 g
Fett 1,0 g 0,4 g 0,6 g 0,3 g 0,2 g 0,2 g 0,3 g
Kohlenhydrate 6,2 g 5,5 g 6,0 g 4,8 g 5,1 g 7,1 g 15,6 g
Ballaststoffe 3,2 g 2,0 g 4,9 g 4,7 g 3,5 g 3,0 g 1,6 g
Vitamine
Carotin* 270 μg 50 μg 130 μg 80 μg 40 μg 210 μg 25 μg
Vitamin E 720 μg 120 μg 480 μg 210 μg 370 μg 400 μg
Vitamin B1 30 μg 30 μg 20 μg 25 μg 40 μg 16 μg 45 μg
Vitamin B2 40 μg 55 μg 20 μg 50 μg 30 μg 18 μg 25 μg
Niacin 400 μg 510 μg 400 μg 300 μg 230 μg 250 μg 230 μg
Vitamin C 17 mg 65 mg 30 mg 25 mg 35 mg 35 mg 4 mg
Mineralstoffe 0,5 g 0,5 g 0,3 g 0,5 g 0,6 g 0,5 g 0,5 g
Natrium 3 mg 3 mg 1 mg 1 mg 1 mg 2 mg 2 mg
Kalium 190 mg 145 mg 65 mg 170 mg 240 mg 205 mg 190 mg
Magnesium 30 mg 15 mg 2 mg 30 mg 13 mg 15 mg 9 mg
Calcium 45 mg 25 mg 10 mg 40 mg 30 mg 30 mg 18 mg
Eisen 900 μg 960 μg 740 μg 1000 μg 910 μg 630 μg 510 μg


* Carotin = Summe aller Provitamin-A-Carotinoide

  • Die Autoren
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Rolf Sauermost (Projektleiter)
Doris Freudig (Redakteurin)

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Markus, Prof. Dr. Mario (M.M.)
Martin, Dr. Stefan (S.Ma.)
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