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Lexikon der Biologie: Berg, Carl Gustav Ragnar

Berg [bärj], Carl Gustav Ragnar, schwedischer Physiologe und Ökotrophologe, *1. 9. 1873 Göteborg, †31. 3. 1956 Borstel (Schleswig-Holstein); arbeitete nach Tätigkeit in Gießen, Darmstadt und Dresden zuletzt (1946–51) in einem Privatlaboratorium eines Krankenhauses in Stockholm; Mitbegründer der modernen Ernährungslehre; erforschte den Mineral- und Proteinstoffwechsel, bestimmte die Vitamine und den Mineralstoffgehalt zahlreicher Nahrungsmittel und schuf die Grundlagen für die Erforschung der Spurenelemente in den Organismen; entdeckte unter anderem, daß die Proteinverwertung durch Basenüberschuß in der Nahrung günstig beeinflußt wird, und setzte sich deshalb für eine überwiegend vegetarisch ausgerichtete Kost ein; zeigte auf, daß einige Stoffwechselerkrankungen auf Ernährungsschäden beruhen. Werke (Auswahl): "Die Vitamine" (1922), "Die Grundlage einer richtigen Ernährung" (mit Vogel; 1930), "Eiweißbedarf und Mineralstoffwechsel bei einfachster Ernährung" (1931), "Die Mangelkrankheiten" (1935).

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