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Lexikon der Biologie: Bernsteinsäure

Bernsteinsäure, Succinylsäure, Butandisäure, in Harzen, z. B. Bernstein (succinum), und in Früchten, z. B. unreifen Weintrauben (Weinrebe) und Tomaten, vorkommende organische Säure ( ä vgl. Abb. und Kleindruck); Zwischenprodukt des Citratzyklus. Die Salze und Ester der Bernsteinsäure sind die Succinate. In Zellen und Körperflüssigkeiten (etwa pH 7) liegt die Bernsteinsäure als Bernsteinsäure-Anion (Succinat) vor. Fumarase, gemischte Säuregärung, Glyoxylatzyklus, Homocystein, Interspezies-Wasserstofftransfer, Kohlendioxidassimilation, Libavius (A.), Miller-Experiment, Propionsäuregärung, Redoxpotential, reduktiver Citratzyklus, Succinatgärung; Dissimilation II .

ä




Bernsteinsäure

Bernsteinsäure (die Formel zeigt die ionische Form: Succinat) ist in freier oder gebundener Form, besonders als Kaliumsuccinat, in unreifen Früchten, in Bernstein und anderen fossilen Harzen sowie in Algen, Pilzen und Flechten enthalten. Synthetisch kann sie durch katalytische Hydrierung von Malein- oder Fumarsäure, durch Oxidation von Furanderivaten oder durch Carbonylierung von Acetylen hergestellt werden. Bernsteinsäure wird zur Herstellung von Farbstoffen, pharmazeutischen Präparaten, Polyester- und Alkydharzen sowie von Geschmacksstoffen verwendet. Die Ester der Bernsteinsäure mit einwertigen Alkoholen werden als Weichmacher und Lösungsmittel eingesetzt.

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