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Lexikon der Biologie: Betaine

Betaine [von Beta], quartäre Ammoniumverbindungen (Ammonium), die nur als Zwitterionen vorkommen; die allgemeine Strukturformel ist (R)3-N+–CH(R´)–COO. Betaine sind im Pflanzen- und Tierreich weit verbreitet und zum Teil als sekundäre Naturstoffe aufzufassen. Einfachster Vertreter ist das Betain (Trimethylglycin), (CH3)3–N+–CH2–COO, das Oxidationsprodukt des Cholins, das nach der Roten Rübe (Beta) benannt wurde. Betain wird im Aminoethanolzyklus (Ethanolamin) gebildet und kann als Methylgruppen-Donor (Methylgruppe) bei Transmethylierungsreaktionen (Transmethylierung; Synthese von Kreatin und Methionin) dienen. Es senkt den Blut-Cholesterinspiegel (Cholesterin) und normalisiert den Fettstoffwechsel; in der Medizin dient Betain daher als Mittel gegen Arteriosklerose, Bluthochdruck (Hypertonie; Antihypertensiva), Leber- und Gallenerkrankungen, Fettsucht und Muskelleiden. Ein weiteres wichtiges Betain ist das Carnitin. Betain-Homocystein-Methyl-Transferase.

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