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Lexikon der Biologie: Bifidobacterium

Bifidobacterium s [von latein. bifidus = doppelt gespalten, griech. baktērion = Stäbchen], früher Gattung der Actinomycetaceae, heute in eigener Ordnung Bifidobacteriales (Familie Bifidobacteriaceae) bei den Actinomyceten und verwandten Organismen (Actinobacteria) eingeordnet; es sind variable, stäbchenförmige, grampositive, unbewegliche, nicht-säurefeste Bakterien; oft in Y- oder V-Form auftretende, keulen- und spatelförmige Zellen, die keine Sporen bilden. Es gibt über 20 Arten, streng anaerobe und sauerstofftolerierende Formen; sie führen eine heterofermentative Milchsäuregärung ( vgl. Infobox ) aus; in Bifidobacterium bifidum entstehen aus 2 (Molekülen) Glucose 3 Acetat (Essigsäure) und 2 Lactat (Milchsäure). Bifidobacterium-Arten sind in verschiedenen anaeroben Biotopen zusammen mit anderen obligat anaeroben Bakterien zu finden. Sie können aus Fäkalien von Mensch und Tieren isoliert werden, finden sich im Pansen von Wiederkäuern, im Abwasser, in der menschlichen Vagina (Vaginalflora) und im Intestinaltrakt der Honigbiene. In der Mundhöhle sind sie wahrscheinlich an der Zahnkaries mitbeteiligt (Bifidobacterium dentium). Bifidobacterium bifidum (Bifidus, Lactobacillus bifidus), Bifidobacterium longum und Bifidobacterium infantis sind 3 wichtige Arten, die im Darm von Kindern und Erwachsenen zu finden sind (Darmflora). Bifidobacterium-Kulturen werden zunehmend zur Herstellung von Joghurt verwendet, da angenommen wird, daß sie die Zusammensetzung der Darmflora günstig beeinflussen. Bifidusfaktoren, Bifidusflora.

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