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Lexikon der Biologie: Biuret-Reaktion

Biuret-Reaktion [von *bi –, griech. ouron = Harn], Methode zur quantitativen Bestimmung von Peptiden und Proteinen. In stark alkalischer Lösung bilden diese Moleküle über ihre Peptidbindungen mit Cu2+ (aus Kupfersulfat, CuSO4) einen purpurfarbenen Komplex. Auch gelöstes Biuret (Carbamoylharnstoff) komplexiert analog über seine Peptidgruppen mit Kupferionen. Diese Namen gebende eigentliche "Biuret-Reaktion" kann als Positivkontrolle für die Versuchsbedingungen dienen. Auch Tyrosinreste tragen durch Komplexierung von Cu2+ zur Färbung bei. Die Intensität der Färbung wird im Photometer bei 550 nm gemessen und unter Zuhilfenahme einer Eichkurve zur Berechnung der Menge an Peptid oder Protein in der Lösung herangezogen. Im Vergleich zu anderen kolorimetrischen Methoden zur Quantifizierung von Proteinen ist die Sensitivität der Biuret-Reaktion am geringsten, die Nachweisgrenze der Methode liegt bei 1–10 μg/ml. Proteinbestimmung.

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