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Lexikon der Biologie: Braconnot, Henri

Braconnot, Henri, franz. Chemiker, *29.5.1781 Commercy (bei Nancy), †13.1.1855 Nancy; Direktor des Botanischen Gartens und Professor für Naturgeschichte am Lyzeum in Nancy; erforschte die Inhaltsstoffe von Pflanzen; entdeckte u. a. Cellulose (in Champignons, von ihm Fungine genannt), Pyrogallussäure (Pyrogallol, 1818), Ellagsäure und die Aminosäuren Leucin (1820) und Glycin (früher Glykokoll genannt); stellte 1818 mit M.E. Chevreul die ersten Stearinkerzen her; setzte 1819 mit J.L. Gay-Lussac Zellstoff (z. B. in Sägemehl) mittels Schwefelsäure zu Glucose um; war 1824 an der Entdeckung und Isolierung der Pektine und Pektinsäuren aus Früchten und Fruchtsäften beteiligt; entdeckte 1827 das Pflanzenprotein Legumin und isolierte im gleichen Jahr Eugenol aus Nelkenöl. Werke (Auswahl): "Mémoire sur le principe extractif et sur les extraits en général" (1817), "Mémoire sur la conversion des matières animales en nouvelles substances par le moyen de l'acide sulfurique" (1820), "Nouvelles observations sur l'acide pectique" (1825).

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