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Lexikon der Biologie: Candida

Candida w [latein., = weiß, bezogen auf die Farbe des Soors], Synonym Torulopsis, Formgattung der imperfekten Hefen (Formfamilie Cryptococcaceae), aufgrund molekulargenetischer Untersuchungen neuerdings in die Familie Candidaceae (Ordnung Saccharomycetales) eingeordnet, auch wenn noch keine sexuelle Entwicklung gefunden wurde; es sind bereits fast 200 Arten bekannt. Die (asexuelle) Vermehrung erfolgt durch multilaterale Sprossung und die Bildung von Blastokonidien. Viele Arten entwickeln Chlamydosporen; typisch sind runde, ovale oder längliche Zellen, die abhängig von der Art und den Wachstumsbedingungen ein Pseudomycel oder ein echtes Mycel ausbilden können ( vgl. Abb. ). Candida verwertet Glucose und andere Zucker als Substrat; einige Arten weisen jedoch keinen Gärungsstoffwechsel auf. Die Arten leben weltweit als Saprophyten auf Haut und Schleimhäuten und können auch aus Geweben und Ausscheidungen von Warmblütern isoliert werden. Candida albicans ( vgl. Abb. ) kann bei geschwächten Menschen und Tieren die Candidiasis oder Candidose (Soor) verursachen. Candida-Arten sind auch potentielle Erreger von Euterentzündungen (Mastiden). Von praktischer Bedeutung sind Candida utilis als Futterhefe (Trockenfutter), die auf Sulfitablaugen der Zellstoff- und Papierindustrie mit Nährstoffzusatz gezüchtet werden kann, und Candida lipolytica, die in Fleischwaren und Mayonnaise Fett spaltet; sie läßt sich (wie andere Candida-Arten) zur Herstellung von Einzellerprotein aus Kohlenwasserstoffen (Erdölkomponenten) einsetzen. Weitere biotechnologische Produkte, die mit Candida-Arten gewonnen werden können, sind: Citronensäure, Erythrit, Vitamin B2 (Riboflavin), Fett und Fettsäuren (aus n-Alkanen). Candida krusei findet sich in einigen Starterkulturen zur Herstellung von Sauerteig, Candida valida (Candida mycoderma) baut Milchsäure ab und ist als Kahmhefe am Verderb von milchsauren Nahrungsmitteln mitbeteiligt. basidiosporogene Hefen, Darmflora, Ektosymbiose, Fußpilzerkrankung, Hansenula, Strichtest, Vaginalflora.

G.S.

Lit.: Bruker, M.O.: Candida albicans – Pilze, Mykosen, Bakterien. Mythen und Fakten. Lahnstein 1997. Markus, H.H., Finck, H.: Candida, der entfesselte Hefepilz. Die versteckte Massenkrankheit und ihre Heilung. München 31996. Rost, J.: Candida-Mykose – Die Pilzerkrankung mit vielen Gesichtern. Krankheitsursachen, Behandlung mit Antimykotika, biologische Therapie, Hinweise zu Hygiene und Ernährung. Stuttgart 21996.




Candida

Mycelbildung und Sprossung




Candida

Candida albicans in einer
rasterelektronenmikroskopischen Aufnahme

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