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Lexikon der Biologie: Chevreul, Michel Eugène

Chevreul, Michel Eugène, franz. Chemiker, *31.8.1786 Angers, †8.4.1889 Paris; ab 1830 Professor und 1864–79 Direktor am Musée d'Histoire Naturelle in Paris; seit 1824 Färbereidirektor der Königlichen Gobelinmanufaktur von Paris; Begründer der wissenschaftlichen Fett- und Seifenchemie; entdeckte 1811 die Natur der Fette und zerlegte diese in das (von ihm so genannte) Glycerin und in Fettsäuren; isolierte 1813 sieben Fettsäuren (darunter Stearin-, Palmitin- und Ölsäure); entdeckte 1808 Hämatoxylin, Brasilin und Quercitrin, fand 1815 das von ihm so genannte Cholesterin in Gallensteinen und 1818 Buttersäure sowie 1832 Kreatin im Fleischextrakt; isolierte 1815 Zucker aus dem Harn eines Diabetikers und wies nach, daß er identisch mit Traubenzucker war (dies war der erste Schritt zur Erkennung des Diabetes mellitus als eine Regulationskrankheit des Zuckerstoffwechsels); stellte 1818 die ersten Stearinkerzen her und eröffnete 1824 mit J.L. Gay-Lussac in Paris eine Kerzenfabrik; auch bedeutende Arbeiten über Farbenlehre und Färbeprozesse; befaßte sich auch mit Alterskrankheiten (er selbst wurde 102 Jahre alt!). Werke (Auswahl): "Abhandlungen über die Herstellung von Substanzen aus Indigo" (1809), "Über die Eigenschaften der Seife" (1823), "Recherches chimiques sur les corps gras d'origine animale" (1823), "Leçons de chimie appliquée à la teinture" (2 Bände, 1829–30), "Histoire des connaissances chimiques" (1866).




M.E. Chevreul

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