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Lexikon der Biologie: Chrom

Chrom s [von *chrom -], chemisches Zeichen Cr, ein chemisches Element (Schwermetalle) mit der Ordnungszahl 24 und der relativen Atommasse 51,9961. In seinen Verbindungen tritt Chrom vor allem zwei-, drei- und sechswertig auf. In seiner in wäßriger Lösung stabilsten dreiwertigen Form ist Chrom für manche Organismen (wahrscheinlich auch den Menschen) essentiell bzw. als Spurenelement von Bedeutung. Es spielt im Fettstoffwechsel und Kohlenhydratstoffwechsel eine wichtige Rolle. Chrom verstärkt die Aktivität von Insulin und erhöht dadurch die Speicherung von Glykogen in der Muskulatur. Der tägliche Bedarf an Chrom beträgt 50–200 μg. Es ist vor allem in Getreide, Brokkoli, Pilzen, Käse sowie in einigen Wein- und Biersorten enthalten, wobei das meiste Chrom während der Herstellung und Verarbeitung in die Lebensmittel gelangt. Technisch wird es als Rostschutz und als Grundstoff zur Herstellung von Farben, ferner für Katalysatoren, Gerbereien und Holzimprägnierungen verwendet. In den alten Bundesländern Deutschlands gelangen jährlich ca. 1000 t Chrom in Gewässer und etwa 700 t in die Luft (Luftverschmutzung). Siedlungsabfälle können erhebliche Chrom-Mengen aufweisen. Schwierig zu beantworten ist die Art der Bioverfügbarkeit des Chroms im Boden, und ob zugesetztes exogenes Chrom im Lauf der Zeit zunehmend unlöslicher wird. Phosphathaltige Dünger (Phosphatdünger) enthalten stets auch Chrom, das auf diesem Weg in den Boden gelangen kann. Das sechswertige Chrom wirkt bei Pflanzen (ähnlich wie bei Tieren) schon in relativ geringen Konzentrationen giftig, wobei allerdings der pH-Wert des Bodens eine Rolle spielt (Schwermetallböden, Schwermetallresistenz). Bei Tieren und Mensch kommt vor allem die ätzende Wirkung von sechswertigem Chrom auf Haut und Schleimhäute zum Tragen. Das sechswertige Chrom gilt als 100–1000mal giftiger als das dreiwertige (davon ist das 100–200fache der normalerweise notwendigen Menge für Säugetiere tolerierbar) und auch stärker allergie- und krebsauslösend. Als Grenzwert für das Trinkwasser sind in der Bundesrepublik Deutschland 50 ppb Chrom festgelegt. Für landwirtschaftlich genutzte Böden gilt ein oberer Richtwert von 100 ppm. Ökotoxikologie.

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