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Lexikon der Biologie: Citrusöle

Citrusöle, Zitrusöle, im allgemeinen Bezeichnung für etherische Öle aus den Schalen (Perikarp) von Citrusfrüchten (Agrumenöle; Citrus), z. B. Bergamottöl, Citronenöl, Limetteöl, Mandarinenöl, Orangenöl, Pomeranzenöl, seltener aus Blüten (Neroliöl), Blättern und Zweigspitzen (Petitgrainöle). Hauptinhaltsstoffe der Citrusöle, die oft gegen Licht, Wärme und Autoxidation empfindlich sind und in denen insgesamt über 260 Aromastoffe (Aromaforschung) gefunden wurden, sind Terpene (z. B. Citral, Limonen, Linalool, Linalylacetat) sowie Sesquiterpene, aliphatische Aldehyde, Ester, Bitterstoffe, Flavonoide und in einigen Fällen auch photosensibilisierende (Photosensibilisatoren) Furocumarine (z. B. Psoralene, Bergapten aus Bergamottöl). Verwendung finden Citrusöle in der Parfüm-, Seifen- und Kosmetikindustrie, in Citrusaromen und als Amara (Bitterstoffgehalt!) z. B. in bestimmten tonic waters ("bitter lemon").

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