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Lexikon der Biologie: Cystein

Cystein s, L-α-Amino-β-mercaptopropionsäure, Abk. Cys oder C, als proteinogene Aminosäure ( vgl. Abb. ) Bestandteil fast aller Proteine, in denen eine SH-Gruppe bzw. die davon abgeleiteten S-S-Brücken (Disulfidbrücken, Cystinbrücken; Cystin, Disulfidbindung) von besonderer Bedeutung für die Struktur und Funktion der betreffenden Proteine sind. Die R-S-H-Gruppe von freiem bzw. in Proteinen gebundenem Cystein oxidiert durch Luft-Sauerstoff leicht unter Ausbildung von Disulfidbrücken zu freiem oder proteingebundenem Cystin, worauf die Inaktivierung einer Vielzahl von Proteinen durch Luft-Sauerstoff zurückzuführen ist ( vgl. Infobox ). assimilatorische Sulfatreduktion, Caspasen, Cystein-Enzyme, Cysteinyl-tRNA, Desulfuration, Glutathion, glykogene Aminosäuren, Mercaptane, Prout (W.), Selen; ä Aminosäuren .




Cystein

Durch Decarboxylierung von Cystein entsteht Cysteamin. Oxidative Abbauprodukte von Cystein sind Cysteinsäure und Taurin.

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