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Lexikon der Biologie: Dill

Dill m, Anethum, in Europa und dem gemäßigten Asien heimische Gattung der Doldenblütler mit 2 Arten. Der einjährige Echte Dill (Garten-Dill, Till, Gurkenkraut, Anethum graveolens; vgl. Abb. ) wird bis 1,2 m hoch und besitzt eine hohle, fein gerillte Sproßachse, mehrfach sehr fein gefiederte Blätter und kleine, hellgelbe Blüten in bis zu 50strahligen Dolden. Der Echte Dill stammt wahrscheinlich aus dem östlichen Mittelmeerraum und Vorderen Orient. Kraut und Früchte enthalten ein aromatisches etherisches Öl (Dillöl) und werden frisch und getrocknet als Gewürz (Gewürzpflanzen) für Salate, eingemachte Gurken (Name!) und Fischgerichte verwendet. Echter Dill ist auch ein altes Volksheilmittel mit entzündungshemmenden, krampflösenden sowie für Magen und Darm günstigen Eigenschaften. Kulturpflanzen VIII.




Dill

Echter Dill, Gurkenkraut (Anethum graveolens), a Blütendolde, b Frucht

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